В составе мясного полуфабриката специалистами лаборатории выявлен незаявленный производителем компонент

21 мая 2025 года специалисты Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» в соответствии с заявкой регионального Управления Россельхознадзора закончили комплексные исследования образца котлет, заявленных как свино-говяжий полуфабрикат.
Продукция была проверена по четырем группам показателей: на антибиотики тетрациклинового ряда, на наличие остаточного количества нестероидных средств, по сырьевому составу и на соответствие микробиологическим нормам безопасности.
Согласно протоколам испытаний, в представленной пробе полуфабриката лабораторией зарегистрировано наличие ДНК курицы, сведения о которой не были указаны в маркировке продукции. Содержание ДНК птицы относительно всей животной ДНК составило 88,5%. В ходе анализа применялся метод ПЦР с гибридизационно-флуоресцентной детекцией. Полученный результат, как отмечают специалисты, может указывать на нарушения производственных процессов или намеренную фальсификацию, когда происходит подмена используемого в процессе производства продукции дорогого сырья более дешевым.  
Сведения о выявлении нарушения и протоколы испытаний продукции  размещены в системах регистрации лабораторных исследований «Веста» и  Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, а также направлены в Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям для принятия необходимых мер в рамках компетенции.
По предоставленной Управлением информации, полуфабрикат был произведен на одном из предприятий Ярославской области, а отбор образца котлет для лабораторных исследований осуществлялся в торговой точке Тутаевского района Ярославской области в рамках государственного пищевого мониторинга.