В сардельках из Липецкой области тверскими специалистами выявлен "мясной клей"

Запрещенный к применению в пищевой промышленности фермент – трансглутаминаза – выявлен специалистами Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» в образцах сарделек, проверенных по заявке Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям. Исследования продукции проводились методом иммуноферментного анализа.
Напомним, согласно ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» наличие в пищевой продукции трансглутаминазы недопустимо, поскольку влияние фермента на здоровье и жизнь человека до конца не изучено, а его безопасность не доказана.  С 2020 года исследования на наличие в продукции трансглутаминазы включены в систему государственного пищевого мониторинга.
Сардельки также были исследованы по сырьевому составу и на наличие остаточного количества лекарственных препаратов.
Полученные лабораторией результаты испытаний размещены в системах регистрации лабораторных исследований «Веста» и  Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, а также направлены в региональное Управление Россельхознадзора для принятия правовых мер реагирования.
Согласно уточненной в Управлении информации отбор проб продукции для лабораторных исследований осуществлялся в рамках государственного пищевого мониторинга в одной из торговых точек Твери. В качестве производителя сарделек заявлено зарегистрированное в Липецкой области предприятие.