В мясном полуфабрикате выявлены опасные для здоровья микроорганизмы

Специалистами Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» по заявке регионального управления Россельхознадзора проверен образец мясного полуфабриката  (котлеты «Домашние»), произведенного на одном из предприятий Верхневолжья. Отбор пробы продукции для исследований осуществлялся в рамках государственного пищевого мониторинга непосредственно по месту производства.
Котлеты исследовались на микробиологические показатели, на наличие пищевых добавок, амфениколов, нитрофуранов и их метаболитов.
По результатам проведенных испытаний в полуфабрикате были выявлены листерии и сальмонеллы, а также зарегистрированы несоответствия по показателю «КМАФАнМ».
Согласно требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» содержание листерий и сальмонелл в продуктах недопустимо, а количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов в соответствии с регламентом ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» не должно превышать 5*10{6} КОЕ/г (фактическое значение показателя составило 7,5*10{6} КОЕ/г).
Сведения о полученных результатах исследований были размещены в системе Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору и направлены в Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям для принятия правовых мер реагирования.