В мягком сыре "Кавказский" выявлены бактерии группы кишечной палочки

Проверку на соответствие микробиологическим нормам безопасности не прошел образец мягкого сыра «Кавказский», поступивший в Тверскую испытательную лабораторию ФГБУ «ВНИИЗЖ» для исследований в рамках государственного пищевого мониторинга. В нем в ходе испытаний были выявлены бактерии группы кишечной палочки. Экспертиза проводилась в соответствии со стандартом ГОСТ 32901-2014.
Согласно требованиям регламента ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» содержание БГКП в продуктах недопустимо.
Специалисты лаборатории отмечают, что наличие в продукции БГКП свидетельствует об общем санитарном состоянии производства, в том числе о чистоте оборудования. С другой стороны, обнаружение бактерий в продукте может свидетельствовать о неправильных условиях его хранения. Некоторые виды бактерий группы кишечной палочки могут представлять опасность для здоровья человека, приводя к пищевым отравлениям или пищевым токсикоинфекциям.
Отбор образца для проверки его безопасности и качества осуществлялся сотрудниками территориального управления Россельхознадзора по месту производства сыра, на одном из предприятий Ярославской области.
Полученные лабораторией результаты были размещены в системе Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору и направлены в Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям для принятия соответствующих мер реагирования.
В настоящее время исследования продукта продолжаются. Специалисты проверяют сыр на наличие в его составе растительных масел и жиров на растительной основе и остаточного количества ряда лекарственных препаратов.