Специалистами Тверской испытательной лаборатории зарегистрировано несоответствие молочного продукта требованиям законодательства

Специалистами Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» по заявке территориального управления Россельхознадзора проведены исследования образца творога с массовой долей жира 9%. Продукция проверялась на наличие остаточного количества ряда лекарственных препаратов, пищевых добавок, растительных масел и жиров на растительной основе, а также на соответствие микробиологическим нормам.
5 декабря 2025 года по результатам исследований, проведенных микологическим методом по стандарту  ГОСТ 33566-2015 , в представленной пробе специалистами было зарегистрировано несоответствие по показателю «дрожжи». Так, согласно требованиям Технического регламента ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» нормативным для данного показателя является значение «не более 100 КОЕ/г», однако по факту значение «дрожжей» составило 1,2*10{2} КОЕ/г.
Как отмечают специалисты, выявленное нарушение свидетельствует о несоблюдении технологий производства продукции или условий ее хранения. Дрожжи относятся к группе условно-патогенных микроорганизмов, вызывающих порчу продукта до истечения срока его годности.  
Полученные лабораторией результаты испытаний размещены в системах регистрации лабораторных исследований «Веста» и  Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, а также направлены в Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям для принятия правовых мер реагирования, включающих информирование компетентных служб, подготовку и отправку соответствующих писем.
По уточненной в Управлении Россельхознадзора информации, отбор пробы творога был осуществлен в рамках государственного пищевого мониторинга на одном из предприятий Ярославской области, непосредственно по месту производства продукции.