Специалистами Тверской испытательной лаборатории зарегистрирован очередной факт фальсификации состава сливочного масла

Специалистами Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» по заявке регионального управления Россельхознадзора проверен образец сливочного масла «Крестьянское м.д.ж. 72,5%» (производство – Нижегородская область), отбор которого осуществлялся в социально-реабилитационном центре для несовершеннолетних в Ярославской области в рамках государственного пищевого мониторинга.
Проба продукта исследовалась по жирнокислотному составу, на наличие растительных масел и жиров на растительной основе и пищевых добавок.
По результатам проведенных испытаний специалистами лаборатории в представленном образце были выявлены растительные стерины: бета-ситостерин, кампестерин и стигмастерин, а также установлены нарушения в соотношении метиловых эфиров жирных кислот молочного жира, что свидетельствует о фальсификации состава масла.
Кроме того, в образце содержалась недопустимая пищевая добавка – сорбиновая кислота (284 мг/кг).
Исследования проводились аккредитованными методами в соответствии с утвержденными законодательством стандартами.
Сведения о полученных результатах были размещены в системе Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору и направлены в Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям для принятия соответствующих мер реагирования.