Специалистами Тверской испытательной лаборатории в составе мясного изделия выявлен незаявленный компонент

В Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» по заявке Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям проверили образец варено-копченой колбасы.  Специалисты исследовали сырьевой состав продукции, ее соответствие микробиологическим нормам, а также наличие в колбасе остаточного количества ряда лекарственных препаратов. Проверка образца была завершена 10 ноября 2025 года.
Согласно протоколу испытаний, в представленной пробе мясного изделия специалистами лаборатории выявлена ДНК сои, сведения о которой отсутствовали в маркировке продукции. Исследования проводились методом ПЦР с гибридизационно-флуоресцентной детекцией по утвержденным законодательством стандартам.  
Как отмечают специалисты, установленный факт может указывать на нарушение технологии производства колбасы или на намеренную фальсификацию ее состава.
Полученные результаты испытаний размещены в системах регистрации лабораторных исследований «Веста» и  Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, а также направлены в региональное Управление Россельхознадзора для принятия правовых мер реагирования, включающих информирование компетентных служб, подготовку и отправку информационных писем в адрес производителя.
По уточненной в Управлении Россельхознадзора информации, отбор пробы колбасы осуществлялся в рамках государственного пищевого мониторинга на одном из предприятий Верхневолжья, непосредственно по месту производства продукции.