Специалистами Тверской испытательной лаборатории в пищевой продукции выявлены сальмонеллы

Специалистами Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» по заявке Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям исследованы образцы продукции из мяса кур. Так, на наличие остаточного количества лекарственных препаратов, пищевых добавок и на соответствие микробиологическим нормам были проверены потрошеные тушки кур и куриный шницель.  
17 апреля 2025 года по результатам микробиологических экспертиз в представленных пробах специалистами лаборатории были выявлены патогенные бактерии - сальмонеллы.
В соответствии с требованиями регламента Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 051/2021 «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки» нормативным для данного показателя является значение в «25 г не допускается», однако по факту бактерии были выявлены.  Исследования проводились аккредитованным методом по стандарту ГОСТ 31468-2012.
Как отмечают специалисты, наличие сальмонелл в пищевых продуктах может свидетельствовать о несоблюдении на производстве правил санитарного контроля, условий хранения сырья и готовой продукции и в целом о санитарном состоянии производства.
Напомним, это второй за текущую неделю случай выявления Тверской испытательной лабораторией сальмонелл в пищевой продукции. 15 апреля опасные бактерии были обнаружены в продававшихся в сетевом магазине Твери куриных суповых наборах.  
Сведения об очередном выявлении небезопасной продукции были размещены в системах регистрации лабораторных исследований «Веста» и  Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, а также направлены в региональное Управление Россельхознадзора для принятия правовых мер реагирования, включающих информирование компетентных служб, подготовку и отправку информационных писем в адрес производителя продукции.
По уточненной в Управлении Россельхознадзора информации, отбор проб тушек кур и шницеля для проверки их безопасности и качества осуществлялся в Ярославской области, по месту производства продукции, в рамках государственного пищевого мониторинга.