Специалистами Тверской испытательной лаборатории в молочной продукции выявлен запрещенный фермент

3 февраля 2026 года специалистами Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» в двух образцах творога с м.д.ж. 9%,  проверенных по заявке Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям,  выявлен запрещенный к применению в пищевой промышленности фермент – трансглутаминаза. Исследования продукта проводились методом иммуноферментного анализа.
Напомним, согласно ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» наличие в пищевой продукции трансглутаминазы недопустимо, поскольку влияние фермента на здоровье и жизнь человека до конца не изучено, а его безопасность не доказана.  Исследования на наличие в продуктах питания трансглутаминазы включены в систему государственного пищевого мониторинга.
Творог также был исследован на наличие остаточного количества лекарственных препаратов, растительных масел и жиров на растительной основе и других пищевых добавок.  
Полученные лабораторией результаты испытаний размещены в системах регистрации лабораторных исследований «Веста» и  Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, а также направлены в региональное Управление Россельхознадзора для принятия правовых мер реагирования.
Согласно уточненной в Управлении информации, отбор проб творога для лабораторных исследований осуществлялся в социальных учреждениях Верхневолжья. В качестве производителей продукта заявлены зарегистрированные в Нижегородской и Московской областях предприятия.