Специалистами Тверской испытательной лаборатории в готовой мясной продукции выявлены бактерии группы кишечной палочки

Бактерии группы кишечной палочки выявлены специалистами Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» в мясной продукции, исследуемой по заявке регионального управления Россельхознадзора в рамках государственного пищевого мониторинга. Так, лабораторную проверку на соответствие микробиологическим нормам не прошел образец копчено-вареной свиной рульки.  
Согласно регламенту ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» нормативным для показателя «БГКП» является значение «в 1 г не допускается». Однако фактически бактерии были обнаружены. Испытания проводились аккредитованным методом в соответствии со стандартом ГОСТ 31747-2012.
Как отмечают специалисты, присутствие бактерий группы кишечной палочки в продукции является маркером неудовлетворительного санитарного состояния производства и низкого качества самих продуктов. Бактериальное загрязнение может быть следствием проблем с гигиеной персонала, уборкой производственных помещений или дезинфекцией оборудования.
Результаты микробиологических исследований образца были получены 24 октября 2025 года.
Информация о выявлении БГКП размещена в системах регистрации лабораторных исследований «Веста» и  Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, а также направлена в Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям для принятия правовых мер реагирования, включающих информирование компетентных служб, подготовку и отправку соответствующих информационных писем.
По уточненной в Управлении Россельхознадзора информации, отбор пробы рульки для лабораторных исследований был осуществлен на расположенном в Верхневолжье мясоперерабатывающем предприятии.