Специалистами лаборатории в колбасном изделии выявлен незаявленный производителем компонент

Специалистами Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» по заявке Северо-Западного межрегионального управления Россельхознадзора проверен образец мясной продукции, отобранный в рамках государственного пищевого мониторинга по месту производства, на одном из предприятий Вологодской области.
Методом полимеразной цепной реакции с флуоресцентной детекцией в режиме реального времени в лаборатории был исследован сырьевой состав колбасы «Крестьянская».
В ходе проведенных 2 ноября текущего года испытаний было установлено, что в продукте присутствует ДНК курицы, сведения о которой не указаны производителем в маркировке мясного изделия. Содержание ДНК курицы относительно всей животной ДНК в представленном образце составило 80,8%.
Специалисты отмечают, что полученный результат может указывать на нарушения производственных процессов или намеренную фальсификацию, когда происходит подмена дорогого продукта дешевым.  
Сведения о полученных результатах исследований были размещены в системе Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору и направлены в Управление Россельхознадзора для принятия соответствующих мер реагирования.