Сальмонеллы выявлены специалистами Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» в пищевой продукции

18 сентября 2026 года специалистами Тверской испытательной лаборатории Тверского межрегионального филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» при проведении по заявке регионального Управления Россельхознадзора исследований образцов пищевой продукции обнаружены опасные для здоровья человека бактерии.
Так, в пробе тушки цыпленка-бройлера 1 сорта по результатам микробиологического анализа выявлены сальмонеллы. При установленном регламентом  ТР ЕАЭС 051/2021 «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки» нормативном значении для данного показателя «в 25 г не допускается» патогенные микроорганизмы фактически были обнаружены. Исследования проводились по стандарту ГОСТ 31468-2012 - Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Метод выявления сальмонелл.  
Как отмечают специалисты, наличие сальмонеллы в пищевых продуктах свидетельствует о нарушении санитарных норм на любом из этапов: от выращивания скота и птицы до переработки, хранения транспортировки и продажи продукции. Поскольку выявленные бактерии патогенны, высок риск пищевого отравления (развития сальмонеллёза).
Полученные специалистами лаборатории результаты размещены в системах регистрации лабораторных исследований «Веста» и  Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, а также направлены в Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям для принятия правовых мер реагирования в рамках компетенции.
По уточненной в Управлении Россельхознадзора информации, отбор образца тушки цыпленка-бройлера для лабораторной проверки был осуществлен в одном из социальных учреждений Верхневолжья в рамках государственного пищевого мониторинга. В качестве производителя продукции заявлено зарегистрированное в Курской области предприятие.