С 1 марта начинают действовать новые ветеринарные правила назначения и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктов

ФГБУ "Тверская МВЛ" информирует, что согласно приказу Министерства сельского хозяйства от 28 июня 2021 г. № 421 с 1 марта 2022 года начинают действовать новые
Ветеринарные правила назначения и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы (ВСЭ) молока и молочных продуктов, предназначенных для переработки или реализации в рознице (далее – Правила).
Необходимо отметить, что Правила не отменяют требования ТР ТС 033/2013 и ТР ТС 021/2011 о выпуске продукции после ВСЭ (программа производственного контроля качества и безопасности молочной продукции).
В рамках проведения ВСЭ осуществляется отбор проб молока и (или) молочных продуктов и их направление в лабораторию (испытательный центр), входящую в систему органов и учреждений Государственной ветеринарной службы Российской Федерации, или иную лабораторию (испытательный центр), аккредитованную в национальной системе аккредитации для проведения лабораторных исследований.
Согласно Правил молоко, предназначенное для переработки на пищевые цели, исследуется с разной периодичностью, в зависимости от показателей.
Пунктом 14 Правил предусмотрено, что исследования молока и молочных продуктов проводятся по показателям, указанным в пунктах 16 и 17 Правил, с использованием методов, предусмотренных соответствующими стандартами, содержащимися в Перечне стандартов ТР ТС 033/2013.
Каждая партия молока должна исследоваться по таким параметрам, как консистенция, вкус, запах, цвет, температура, МДЖ, массовая доля белка, плотность и кислотность.
Контроль содержания соматических клеток, потенциально опасных веществ (антибиотики), массовая доля СОМО (%), нормируемых ТР ТС 033/2013, осуществляется с периодичностью не реже 1 раза в 10 дней; содержание нормируемых техническими регламентами, указанными в пункте 6 Правил, антибиотиков, радионуклидов, микроорганизмов (КМАФАнМ, БГКП), в том числе патогенных - не реже 1 раза в 6 месяцев. Результаты ВСЭ вносятся в ФГИС ВетИС.
На сегодняшний день ФГБУ "Тверская МВЛ" является единственной на территории Тверской области аккредитованной в национальной системе аккредитации лабораторией, входящей в систему органов и организаций Государственной ветеринарной службы Российской Федерации, имеющей право проводить испытания по полному перечню показателей в соответствии с требованиями Правил и вносить результаты ВСЭ в ФГИС ВетИС.