Патогенные микроорганизмы выявлены специалистами лаборатории в фермерской продукции

2 июля 2025 года специалистами Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» при проведении по заявке регионального Управления Россельхознадзора исследований образцов пищевой продукции обнаружены опасные для здоровья человека бактерии.
Так, в пробе тушки цыпленка-бройлера по результатам микробиологического анализа выявлены сальмонеллы. При установленном регламентом  ТР ЕАЭС 051/2021 «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки» нормативном значении для данного показателя «в 25 г не допускается» патогенные микроорганизмы фактически были обнаружены. Исследования проводились по стандарту ГОСТ 31468-2012 - Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Метод выявления сальмонелл.  
Вместе с тем в представленном образце были зарегистрированы несоответствия по показателю «КМАФАнМ». При нормативном значении «не более 1*10{5} КОЕ/г» количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов в грамме продукции составило 2,4*10{6} колониеобразующих единиц.
Полученные специалистами лаборатории результаты размещены в системах регистрации лабораторных исследований «Веста» и  Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, а также направлены в Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям для принятия правовых мер реагирования в рамках компетенции.
По уточненной в Управлении Россельхознадзора информации, отбор образца продукции для лабораторной проверки был осуществлен в одном из фермерских хозяйств Верхневолжья  в рамках государственного пищевого мониторинга