Опасные бактерии выявлены специалистами лаборатории в колбасных изделиях, продававшихся в магазинах Верхневолжья

22 мая 2025 года специалистами Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» при проведении по заявке Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям исследований образцов колбасных изделий обнаружены опасные для здоровья человека бактерии.
Так, в пробах вареной колбасы «Докторская» и сырокопченой колбасы «Классическая» по результатам микробиологического анализа выявлены листерии, а в пробе сосисок «Молочные» - сальмонеллы. При установленном регламентом  ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» нормативном значении для данных показателей «в 25 г не допускается» патогенные микроорганизмы фактически были обнаружены. Исследования проводились по стандартам ГОСТ 32031-2012 - Продукты пищевые. Методы выявления бактерий рода Listeria monocytogenes и ГОСТ 31659-2012 (ISO 6579:2002) - Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella.  
Полученные специалистами лаборатории результаты испытаний размещены в системах регистрации лабораторных исследований «Веста» и  Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, а также направлены в Управление Россельхознадзора для принятия правовых мер реагирования в рамках компетенции.
По уточненной в Управлении Россельхознадзора информации, отбор образцов колбасных изделий был осуществлен в расположенных в Твери, Удомле и Торжке сетевых магазинах в рамках государственного пищевого мониторинга.  В качестве производителей продукции заявлены зарегистрированные в Саратовской, Новосибирской и Смоленской областях предприятия.