Несоответствия молока требованиям законодательства зарегистрированы специалистами Тверской испытательной лаборатории

9 декабря 2025 года специалистами Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» завершены комплексные исследования образцов сырого коровье молока, поступивших в учреждение по направлению Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям. Продукт проверялся на наличие остаточного количества антибиотиков тетрациклиновой и пенициллиновой групп, сульфаниламидов, макролидов, хинолонов, полипептидов и цефалоспориновых антибиотиков, а  также на соответствие микробиологическим нормам.
По результатам проведенных испытаний в двух образцах молока специалистами лаборатории были выявлены ингибирующие вещества, содержание которых в соответствии с ГОСТ 31449-2013 «Молоко коровье сырое. Технические условия» недопустимо.
Согласно стандарту ГОСТ 23454-2016, ингибирующие вещества – это любые вещества в молоке, которые, независимо от их природы, тормозят или препятствуют развитию микроорганизмов. Этот термин объединяет группу химических веществ и соединений, разрушить которые не способен ни один вид технологической обработки.
Важно отметить, что молоко, содержащее ингибирующие вещества, не подходит для приёма в пищу и для дальнейшей переработки.
Полученные лабораторией результаты исследований размещены в системах регистрации лабораторных исследований «Веста» и  Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, а также направлены в региональное Управление Россельхознадзора для принятия правовых мер реагирования, включающих информирование компетентных служб, подготовку и отправку информационных писем в адрес производителей молока.
По уточненной в Управлении Россельхознадзора информации, отбор проб продукта для лабораторной проверки был осуществлен в рамках государственного пищевого мониторинга в хозяйствах Ярославской области. Общий вес проверяемых партий продукции составил более 700 тонн. Вес партий молока, в которых были зарегистрированы несоответствия требованиям законодательства, составил 376 тонн.