Несоответствия молочных продуктов требованиям законодательства зарегистрированы специалистами Тверской испытательной лаборатории

6 ноября 2025 года специалистами Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» завершены комплексные исследования образцов сливочного масла «Крестьянское с м.д.ж.72,5%», творога с м.д.ж. 9% и сыра «Российский», поступивших в учреждение по направлению Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям. Молочные продукты проверялись на наличие остаточного количества антибиотиков тетрациклиновой и пенициллиновой групп, хинолонов, растительных масел и жиров на растительной основе, различных пищевых добавок, по жирнокислотному составу, а  также на соответствие микробиологическим нормам безопасности и качества.
По результатам микробиологических экспертиз в представленных пробах специалистами лаборатории были выявлены бактерии группы кишечной палочки. Согласно регламенту ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» нормативным значением показателя «БГКП» является «в 0,01 г не допускается» - для масла и творога и «в 0,001 г не допускается» - для сыра. По факту бактерии были обнаружены. Испытания проводились аккредитованным методом по стандарту ГОСТ 32901-2014.
Как отмечают эксперты, присутствие бактерий группы кишечной палочки в продукции является маркером неудовлетворительного санитарного состояния производства и низкого качества самих продуктов. Бактериальное загрязнение может быть следствием проблем с гигиеной персонала, уборкой производственных помещений или дезинфекцией оборудования.
Результаты испытаний образцов молочной продукции размещены в системах регистрации лабораторных исследований «Веста» и  Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, а также направлены в региональное Управление Россельхознадзора для принятия правовых мер реагирования, включающих информирование компетентных служб, подготовку и отправку информационных писем в адрес производителя.
По уточненной в Управлении Россельхознадзора информации, отбор проб продуктов для лабораторной проверки их безопасности и качества был осуществлен в рамках государственного пищевого мониторинга на одном из предприятий Верхневолжья.