Несоответствия молочной продукции требованиям законодательства зарегистрированы специалистами лаборатории

Специалистами Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» по заявке Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям исследован образец  кефира с массовой долей жира 2,5%. Продукт проверялся на  соответствие микробиологическим нормам безопасности и качества. 9 сентября 2025 года исследования пробы были завершены.
По результатам экспертиз в представленном образце кефира специалистами лаборатории были выявлены бактерии группы кишечной палочки и несоответствия по показателю «дрожжи». Согласно регламенту ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» нормативным для показателя «БГКП» является значение «в 0,1 г не допускается», для дрожжей – «на конец срока годности не менее 1*10{4} КОЕ/см{3}». Однако по факту бактерии были обнаружены, а значение дрожжей составило менее 1*10{3} КОЕ/см{3}. Испытания проводились аккредитованными методами по стандартам ГОСТ 32901-2014 и ГОСТ 33566-2015.
Полученные лабораторией результаты испытаний размещены в системах регистрации лабораторных исследований «Веста» и  Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, а также направлены в региональное Управление Россельхознадзора для принятия правовых мер реагирования, включающих информирование компетентных служб, подготовку и отправку информационных писем в адрес производителя.
По уточненной в Управлении Россельхознадзора информации, отбор пробы кефира для лабораторной проверки был осуществлен в рамках государственного пищевого мониторинга на одном из предприятий Верхневолжья, непосредственно по месту производства продукции.