Некачественная молочная продукция выявлена в социальном учреждении Тверской области

В Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» по заявке Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям был исследован образец творога с массовой долей жира 9 %. Продукт проверялся на наличие растительных масел и жиров на растительной основе, пищевых добавок, по жирнокислотному составу, а также на соответствие микробиологическим нормам.
30 сентября 2025 года в ходе лабораторных испытаний в представленной пробе специалисты лаборатории выявили растительные стерины: бета-ситостерин, кампестерин и стигмастерин, недопустимую пищевую добавку – сорбиновую кислоту (181,26 мг/кг), зарегистрировали нарушения в соотношениях массовых долей метиловых эфиров жирных кислот и установили несоответствие по показателю «дрожжи». Исследования были проведены методами газожидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием, высокоэффективной жидкостной хроматографии, газовой хроматографии и микологическим методом по стандартам ГОСТ 33490-2015, ГОСТ 31504-2012, ГОСТ 32915-2014 и ГОСТ 33566-2015.
Как отмечают специалисты, выявленные нарушения свидетельствуют о фальсификации состава молочного продукта, а обнаружение в твороге превышения по показателю «дрожжи» говорит о несоблюдении технологий его производства или условий хранения.
Полученные результаты испытаний размещены в системах регистрации лабораторных исследований «Веста» и  Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, а также направлены в региональное Управление Россельхознадзора для принятия правовых мер реагирования, включающих информирование компетентных служб, подготовку и отправку соответствующих информационных писем.
По уточненной в Управлении Россельхознадзора информации, отбор пробы творога был осуществлен в расположенном в Тверской области социальном учреждении в рамках государственного пищевого мониторинга. В качестве производителя продукции заявлено зарегистрированное в Нижегородской области предприятие.