Некачественная молочная продукция выявлена специалистами лаборатории

В Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» по заявке Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям был исследован образец творога с массовой долей жира 9 %. Продукт проверялся на наличие растительных масел и жиров на растительной основе, пищевых добавок, остаточного количества лекарственных препаратов, а также на соответствие микробиологическим нормам.
16 марта 2026 года в ходе лабораторных испытаний в представленной пробе специалисты лаборатории выявили растительные стерины: бета-ситостерин, кампестерин и стигмастерин - и установили несоответствие по показателю «дрожжи» (1,2*10{3} КОЕ/г при норме «не более 100 КОЕ/г)»). Исследования были проведены методами газожидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием и микологическим методом по стандартам ГОСТ 33490-2015 и 33566-2015.
Как отмечают специалисты, выявленные нарушения свидетельствуют о фальсификации состава молочного продукта, а обнаружение в твороге превышения по показателю «дрожжи» говорит о несоблюдении технологий его производства или условий хранения.
Полученные результаты испытаний размещены в системах регистрации лабораторных исследований «Веста» и  Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, а также направлены в региональное Управление Россельхознадзора для принятия правовых мер реагирования, включающих информирование компетентных служб, подготовку и отправку соответствующих информационных писем.
По уточненной в Управлении Россельхознадзора информации, отбор пробы творога был осуществлен в расположенном в Тверской области социальном учреждении в рамках государственного пищевого мониторинга. В качестве производителя продукции заявлено зарегистрированное в Московской области предприятие.