Специалистами лаборатории выявлена фальсификация состава мясной продукции

В Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» по заявке территориального управления Россельхознадзора проверен образец мясного полуфабриката, отобранный в рамках государственного пищевого мониторинга в расположенном в г. Рыбинске Ярославской области сетевом магазине. Методом полимеразной цепной реакции был исследован сырьевой состав мясных котлет с говядиной (производство – Костромская область).
В ходе проведенных 10 февраля 2025 года испытаний специалистами установлено, что одним из ингредиентов полуфабриката являлась соя (в образце обнаружена ДНК сои), однако сведений о ее использовании в процессе производства котлет производитель не указал. Это может говорить о нарушении производственных процессов или намеренной фальсификации состава продукции.  
Информация о полученных результатах исследований была размещена в системе Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору и направлена в Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям для принятия соответствующих мер реагирования в рамках компетенции.
В настоящее время исследования представленного образца продолжаются. Специалисты лаборатории исследуют котлеты на содержание остаточного количества лекарственных препаратов, пищевых добавок и на соответствие микробиологическим нормам.