Качество 1100 тонн пшеничной муки подтвердили ярославские специалисты

Ярославским отделом карантина растений, исследований зерна и продуктов его переработки Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЖЗ» подтверждено соответствие 1100 тонн пшеничной муки требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Специалисты провели комплексные исследования образцов от партии продукции, по результатам которых 25 февраля 2025 года оформили и выдали заявителю протоколы испытаний.  
Согласно документам пшеничная мука была проверена по ряду показателей безопасности и качества, в том числе на наличие возбудителей картофельной болезни хлеба.
Картофельная болезнь - одно из самых распространенных заболеваний хлеба и хлебобулочных изделий, вызываемое  спорообразующей картофельной палочкой, которая имеет широкое распространение в природе. Картофельная болезнь также называется еще и «тягучей» болезнью. Споры картофельной палочки В. mesentericus распространяются и в клубнях картофеля – отсюда и название.
Зараженность хлеба «картофельной болезнью» определяется путем проведения его пробной выпечки по стандарту ГОСТ 27669- 88 «Мука пшеничная хлебопекарная. Метод пробной лабораторной выпечки».