Сегодня специалистами ФГБУ «Тверская МВЛ» по результатам проведенных в рамках государственного задания текущего года микробиологических исследований пищевой продукции были зарегистрированы ее несоответствия требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции».
Так, в пробах свиного варено-копченого окорока, произведенного в Тверской области, и в образцах свиного окорока на кости из Московской области были выявлены превышения по показателю «КМАФАнМ». Отбор проб мясной продукции производился инспекторами Управления Россельхознадзора по Тверской и Псковской областям в одной из торговых точек Кашина.
Следует отметить, что КМАФАнМ является одним из основных показателей санитарного качества продуктов. Превышение содержания нормы данного показателя чаще всего свидетельствует о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления продукции, а также сроков и температурных режимов ее хранения, транспортирования и реализации.
Данные о выявлении ФГБУ «Тверская МВЛ» нарушений требований законодательства направлены в ФГБУ «ЦНМВЛ» по системе Раннего Оповещения и в Управление Россельхознадзора по Тверской и Псковской областям.
