Одним из основных факторов, определяющих образ жизни человека и влияющих на состояние здоровья населения, является питание. В этой связи пищевые продукты должны отвечать требованиям безопасности и качества в соответствии с принятыми законодательными актами и утвержденными нормативными документами. Таким образом, в современных рыночных условиях важное значение приобретают строгий производственный контроль, проводимый изготовителем пищевой продукции с определением потенциальных рисков загрязнения конечного продукта, а также государственный надзор за безопасностью пищевых продуктов, осуществляемый с помощью современных технологий, основанных на применении высокочувствительных методов анализа, которые позволяют в кратчайшие сроки и с максимальной точностью выявлять и идентифицировать биологические агенты. Подробнее.
